Rosquillas caseras de nuestra compañera Jesusa
Ingredientes:
1 huevo
7 cucharadas de azúcar
7 cucharadas de leche
7 cucharadas de anís
7 cucharadas de aceite de oliva
Harina (Hasta alcanzar la consistencia adecuada)
Un sobre de levadura Royal
Ralladura de limón o de naranja
PREPARACIÓN :
Se fríe una cáscara de naranja con las 7 cucharadas de aceite. Se aparta y se deja enfriar.
Se pone el huevo en un bol junto con el aceite ya frío, la leche, el azúcar, el anís y la harina tamizada junto con la levadura. Se amasa todo, y cuando esté listo (que no se pegue la masa en los dedos), se envuelve en un paño de algodón y se mete en el frigorífico hasta el día siguiente.
Pasado ese tiempo, se forman las rosquillas y se ponen a freír en aceite bien caliente, junto con un trozo de cáscara de limón o de naranja, al gusto.
